In un negozietto della Provenza, vicino Lançon, ho trovato tante verdure che qui in Italia non avevo mai visto, belle, colorate e anche in miniatura…
Ovviamente non ho saputo resistere e mi sono fatta prendere dalla cuorisità, ma una volta a casa mi sono detta..e ora?!Spazio alla fantasia… ecco qui la mia creazione, un piatto di creme e crostini coloratissimo.
A casa potete rifarlo con le normali verdure, forse sarà meno colorato ma senza dubbi ugualmente buono.
Crema di zucchine gialle
Ingredienti
1 zucchina gialla
20 g pinoli
olio
sale
Lavare la zucchina, togliere le estremità e tagliarla a dadini. Frullare aggiungendo i pinoli, un filo d’olio e un pizzico di sale.
Usare la crema come accompagnamento di crostini di pane caldi.
Crostini con Crema di melanzane gialle
Ingredienti
6 mini melanzane gialle
2 fette di pane
4 fette di formaggio
Pulire le melanzane eliminando la parte superiore, tagliarle a rondelle e cuocerle in padella con un filo d’olio e mezzo bicchiere di acqua. Frullare grossolanamenten e tenere da parte. Tostare le fette di pane, aggiungere il formaggio, farlo sciogliere con il calore del pane.Coprire con la crema di melanzane e servire.
Crema di mini peperoni
Ingredienti
6 mini peperoni
2 fette di pane
4 fette di formaggio
Pulire i peperoni e cuocerli in padella con un filo di olio e mezzo bicchiere di acqua. Frullarli aggiungendo se necessario acqua calda in modo da formare una crema che può essere servita, come per la crema di melanzane, con dei crostini di pane e formaggio.
