Panino caprese

In queste serate afose, credo non ci sia niente di meglio del finger food per eccellenza: il panino! Rustico ma avvolgente, lascia spazio alla creatività, al colore, alle consistenze e ai giochi di caldo-freddo. FraSi in cucina oggi vi propone un classico, il panino caprese, per seguire sempre la strada della semplicità, della velocità di preparazione e degli ingredienti freschi per evitare di accendere i fornelli con questo caldo soffocante!
Non servono posate, non servono padelle né pentolame vario, ma solo gli ingredienti giusti!

Ingredienti per 2 persone

2 panini (della tipologia che preferite, in base ai gusti personali)
1 spicchio di aglio
200 g di mozzarella
10 pomodori salentini circa
olio evo
sale e pepe
origano

Tagliate a metà i panini nel senso della lunghezza e abbrustoliteli nel tostapane fino a farli diventare caldi e croccanti. Sbucciate uno spicchio d’aglio e strofinatelo sulla metà inferiore dei panini. Aggiungete un filo d’olio evo e fatelo scorrere su tutta la metà inferiore del panino.

Tagliate la mozzarella a fette non troppo sottili. Lavate accuratamente i pomodori (noi abbiamo usato dei pomodorini salentini) e tagliateli a fettine.

Adagiate le fette di mozzarella sulla parte inferiore del panino. Il panino ancora caldo tenderà a fondere un po’ la mozzarella. Adagiatevi sopra i pomodorini a fette.

Mettete un altro filo d’olio evo, un pizzico di sale e di pepe e una spolverata di origano. Infine richiudete con la metà superiore del panino.

Approfittatene finché è ancora caldo! E ricordatevi che il miglior panino è quello preparato in casa vostra con ingredienti di qualità!

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