Semplice e veloce, la panna cotta ai frutti di bosco, un dolce fresco e leggero da gustare a fine pasto. Oggi ve la proponiamo in piccole coppette monoporzione.
Ingredienti per 5 monoporzioni
250 ml di panna
50 g di zucchero
1/2 bacca di vaniglia
1 pizzico di sale
3,5 g di colla di pesce
per la salsa ai frutti di bosco
100 g frutti di bosco surgelati
30 g di zucchero
Per prima cosa mettere la colla di pesce a bagno in una ciotola con acqua fredda e cubetti di ghiaccio. Inserire un foglio alla volta ed aspettare che si imbeva di acqua prima di inserire l’altro foglio.
Nel frattempo scaldare la panna in un pentolino, aggiungere lo zucchero, la polpa della bacca di vaniglia e un pizzico di sale. Mescolare e scaldare a fuoco lento per far sciogliere lo zucchero ma non portare ad ebollizione.
Togliere da fuoco e aggiungere la colla di pesce strizzata e asciugata dell’acqua in eccesso.
Mescolare bene per far sciogliere la colla e con l’aiuto di un mestolino versare nelle coppette monoporzione.
Mettere in frigorifero e lasciar riposare almeno 3 ore.
Salsa ai frutti di bosco
Poco prima di servire le monoporzioni, mettere i frutti di bosco in una padella, aggiungere lo zucchero e cuocere qualche minuto.Far raffreddare e versare sulla panna cotta.
