In questo periodo ci sono mille idee per preparare il pranzo da portare in ufficio ma anche per mangiare al mare o per una scampagnata fuori casa. Eh si l’estate ci aiuta molto in cucina.
Oggi vi proponiamo la pasta fredda all’italiana, con pomodorini, mozzarella e basilico.
Ingredienti per 2 persone
250 g di pasta corta
150 g di pomodorini
125 g di mozzarella
olio
basilico
sale
Per prima cosa portare ad ebollizione l’acqua e cuocere la pasta. Scolare al dente, passare sotto l’acqua fredda per bloccare la cottura e asciugarla bene con un canovaccio.
Nel frattempo lavare i pomodorini e tagliarli a spicchi. Aggiungere la mozzarella tagliata a dadini, un pizzico di sale, l’olio e il basilico.
Quando la pasta è completamente fredda aggiungerla al condimento e mescolare bene.
Si può mangiare subito o il giorno successivo, in questo caso se necessario aggiungere un altro filo di olio.
