La primavera non vuole arrivare, ma inizia a salire la voglia di mare, quindi oggi FraSi in cucina vi propone gli spaghetti alla chitarra con sugo di merluzzo. Vi assicuriamo che sono buonissimi!
Ingredienti per 2 persone
200 g di spaghetti alla chitarra
2 filetti di merluzzo (non troppo grandi)
1 zucchina
60 g circa di salsa di pomodoro
vino bianco (1 bicchiere circa)
olio evo
sale e pepe
Per prima cosa prepariamo il sugo. Mettete un filo d’olio evo in una padella. Tagliate a mezzaluna la zucchina e mettetela a cuocere in padella a fuoco medio per circa 8/9 minuti.
Quando la zucchina inizia ad ammorbidirsi, aggiungete il merluzzo spezzettato grossolanamente e lasciatelo andare per qualche minuto in padella. Sfumate con il vino bianco (io ho usato una Vernaccia di San Gimignano) e lasciate evaporare tutto il vino.
Aggiungete la salsa di pomodoro e continuate a cuocere ancora per 2/3 minuti circa. Aggiustate di sale e pepe e il sugo รจ pronto.
In una casseruola portate a bollore l’acqua, salate e buttate gli spaghetti alla chitarra, che cuociono in circa 12 minuti. Scolateli un po’ al dente e, con un po’ di acqua di cottura, saltateli in padella col sugo.
E porterete in tavola un piatto molto semplice ma veramente delicato e gustoso! Buon appetito!
