Vol-au-vent con mousse di mortadella
Oggi FraSi in cucina vi propone un finger food semplice e colorato, ideale per un aperitivo o apericena: vol-au-vent con mousse di mortadella e granella di pistacchio.
Ingredienti per 20 vol-au-vent
2 rotoli di pasta sfoglia rotonda
150 g di mortadella
100 g di ricotta
panna
40 g di pistacchi sgusciati
1 uovo
sale e pepe
Per prima cosa preparate i vol-au-vent. Stendete il primo rotolo di pasta sfoglia e con l’aiuto di un coppapasta o di uno stampino per dolci o biscotti, create la base dei vol-au-vent, cioè la parte inferiore. Noi abbiamo utilizzato uno stampo a fiore, ma va bene anche il classico rotondo di circa 5 cm di diametro. Disponete le basi così ottenute su un foglio di carta da forno steso sulla teglia del forno.
Stendete il secondo rotolo di pasta sfoglia e tagliate lo stesso numero di fiori (o altra forma); all’interno di ogni fiore ottenuto ricavate e separate un fiore di dimensione più piccola (o un cerchio di diametro minore). In questo modo otterrete la parte superiore dei vol-au-vent.
Fate coincidere la parte superiore con la base e premete leggermente sui bordi per far aderire la pasta sfoglia. Pennellate con un uovo e infornate in forno preriscaldato a 175°C per circa 10/15 minuti, comunque fino a che la pasta sfoglia non si è gonfiata e dorata.
Sfornate e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
