Linguine con crema di ricotta

Oggi vi proponiamo un primo piatto semplice e velocissimo da preparare:linguine con crema di ricotta. La qualità degli ingredienti è il vero segreto di questa ricetta, un’ottima ricotta di pecora fresca, una buona pasta…e il risultato è garantito.
Una buona idea per un pranzo dell’ultimo minuto.

Ingredienti per 2 persone

250 g di linguine
250 g di ricotta di pecora
burro
pepe

Per prima cosa mettere a bollire l’acqua in una pentola capiente e nel frattempo schiacciare la ricotta con una forchetta fino a renderla cremosa.
Quando l’acqua bolle, salarla e aggiungere la pasta.
Mettere la ricotta in una ciotola abbastanza grande, aggiungere un po’ di burro e qualche cucchiaio di acqua calda. Sciogliere il burro e mescolare fino a formare una crema morbida.

Scolare la pasta al dente, tendendo da parte un bicchiere di acqua calda.
Versare la pasta nella crema di ricotta e mescolare bene per amalgamarla. Se necessario aggiungere qualche cucchiaio di acqua calda.

Servire la pasta ben calda con una spolverata di pepe.

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