Mini veggie burger
Oggi FraSi in cucina vi propone dei mini veggie burger, per un brunch domenicale o come apericena. Dei veggie burger di patate, cipolla, piselli e zucchine, leggeri e semplici. Solo burger e mini panini.
Ingredienti per 8 mini burger
8 panini per mini hamburger
2 patate
1 zucchina
1 cipolla dorata (non troppo grande)
piselli
olio evo
sale e pepe
Portate a bollore un tegame di acqua. Pelate le patate e mettetele a bollire in acqua.
Nel frattempo scaldate un filo d’olio evo in una padella, tagliate la cipolla e fatela rosolare in padella.
Quando la cipolla sarà diventata trasparente, aggiungete i piselli in padella e fate cuocere per circa 10 minuti. Intanto lavate la zucchina e tagliatela a dadini. Aggiungete anche la zucchina in padella e continuate la cottura per altri 10 minuti.
Quando le patate saranno cotte, toglietele dall’acqua e lasciatele leggermente raffreddare a parte. Schiacciatele e aggiungete la cipolla, i piselli e la zucchina non appena saranno cotti.
Salate, pepate e mescolate accuratamente.
Con l’aiuto di un coppapasta del diametro dei mini panini, formate i veggie burger e adagiateli su carta da forno.
Scaldate i panini nel tostapane e richiudete i veggie burger e il gioco è fatto!
