Penne tonno e peperoni

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Oggi vi proponiamo un primo piatto velocissimo da preparare, che ci ricorda ancora il sapore dell’estate. Le penne con tonno e peperoni sono gustose, saporite e perfette anche per il pranzo in ufficio. Ecco a voi la ricetta.

Ingredienti per 2 persone
250 g di penne o altra pasta corta
600 g di peperoni
200 g di tonno
olio
sale
Per prima cosa lavare i peperoni, tagliarli a metà, eliminare il picciolo e i semi interni e ritagliarli in piccoli pezzettini.
Trasferire i peperoni in una pentola, aggiungere olio sale e mezzo bicchiere di acqua. Lasciarli cuocere per circa 20 minuti.
In questa versione abbiamo utilizzato i peperoni verdi, ma se avete anche quelli gialli e rossi mischiateli così il piatto risulterà più colorato.

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Cuocere la pasta, ottime le penne ma va bene qualsiasi formato corto.
Nel frattempo frullare metà dei peperoni fino ad ottenere una crema, unirla ai peperoni in padella e aggiungere i filetti di tonno sgocciolati.
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Scolare la pasta, aggiungerla al condimento e saltarla per qualche secondo.
Buon appetito a tutti!!!
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