Baccalà con ceci e patate

Il Baccalà con ceci e patate è un piatto ricco e gustoso, più che un semplice secondo è proprio un piatto unico. Ecco a voi la ricetta.

Ingredienti per 2 persone

300 g di patate pulite
350 g di filetto di baccalà già ammollato
3 pomodori maturi
150 g di ceci lessi
1 scalogno
olio
sale
pepe

Per prima cosa, mettere ammollo i ceci per almeno 8 ore, poi lessateli con la pentola a pressione e teneteli da parte nel liquido di cottura.
In alternativa e per rendere la preparazione più veloce potete utilizzare quelli in scatola già lessati.
Pulire lo scalogno, tagliarlo finemente e rosolarlo in una casseruola con un filo d’olio. Nel frattempo sbucciare le patate, tagliarle a tocchetti e aggiungerle allo scalogno. Rosolare qualche minuto a fuoco vivo, salare e pepare. Aggiungere un bicchiere di acqua e abbassare la fiamma. Cuocere per circa 20 minuti.
Mentre le patate continuano a cuocere pelare i pomodori e tagliarli a tocchetti. Ritagliare il baccalà in porzioni più piccole e aggiungerlo, insieme ai pomodori alle patate.

Aggiungere anche i ceci e cuocere ancora per circa 10/15 minuti.

A fine cottura, regolare di sale, aggiungere un filo di olio a crudo e servire.

Idea per il pranzo a lavoro: se vi avanza un po’ di condimento, utilizzatelo per la pasta da portare in ufficio il giorno successivo! Una bontà.

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